棒寿司

以前勤めていた職場にアルバイトで来られていた女性が、棒寿司を届けてくださいました。以前にも頂いたことがありますが、職場が変わって約８年にもなるのに手作りのお寿司を届けてくださるのは、恐縮しながらも本当にうれしいものです。この方のお寿司はラップでくるんで棒のようになっているので、わが家では棒寿司と呼んでいます。

今回の魚はさよりです。さよりは「細魚」と書き、春を告げる魚です。細くて上品な魚なので美人魚ともいいます。また口が細くて尖っているので、中国では針口魚というそうです。桜の花の頃が一番美味しいといいます。

３枚におろし、腹骨を取ったりするのは手間だったろうと思います。柚子の香りがして美味しそうです。ではいただきます。ありがとうございました。