節分、巻き寿司と豆まき

 今日は節分です。明日は立春。

我家では季節ごとの伝統行事は伝統に従って行ってきました。節分の豆まきと巻き寿司は例年行っています。何日も前からスーパーや百貨店のチラシには巻き寿司の広告が大々的に展開されています。

しかし、最近の巻き寿司は、昔私が食べていたのとは少々違っています。新鮮な海鮮や肉などを巻いたのが主流になっています。写真で見ると確かに美味しそうですが、私には違和感を感じます。

こんなのは最近のことなのでしょうか？新鮮な魚は確かに美味しいと思いますが、その日に食べないといけません。肉を具にした巻き寿司は問題外と思います。ゲテモノです。

昔の巻き寿司は日持ちのする物を具にして巻いたものです。その日に食べきれなくても、あくる日に食べることが出来ます。無駄な食品が出ないように考えられています。ＳＤＧsなのです。

年に一度しか巻かないので、上手く巻けません。毎日巻いていると自然に身に付くのでしょうが。ネットで見ると料理人の方は滑らかにごく自然に巻いて行きます。感心します。

それでも3本巻きました。すぐに食べるのですから、少々不恰好でも問題ありません。塩イワシを焼いてそれを肴に美味しい日本酒を楽しみました。最近日本酒にはまっているのです。10年ほど前までは、日本酒は全く受け付けなかったのですが…。

娘が孫を連れてやってきたので、賑やかな節分になりました。鬼は外、福は内！今年は禍が去り、幸福が訪れますように。