今日は息子夫婦、娘 、孫たちが集まって私の喜寿を祝ってくれました。７７歳の誕生日は数日先ですが、皆がそろう今日になったのです。
すし竹から仕出しをとってくれました。このような豪華な仕出しは退職のお祝い以来です。さすが老舗の寿司屋さんだけあって、盛り付けも綺麗で味も格別でした。私はここの卯の花寿司が好物です。
またプレゼントに花束、私の大好きなシングルモルトスコッチウィスキー「グレンリベット」と綺麗なグラスを頂きました。このグラスは飲み物を注ぐと底から槍ヶ岳が浮かび上がってくるのです。
山好きな私への贈り物としては最適です。試しに泡盛を入れてみましたが槍ヶ岳が雪の中に浮かび上がってきました。グレンリベットを入れるとどんな槍が浮かんでくるのだろう。
孫達も一緒に仲良く遊んで、大変和やかな会になりました。次は傘寿、米寿、卒寿と続きますが、それまで元気で過ごし、お祝いをしてもらいたいものです。
久しぶりに家内と離宮公園を散策しました。我が家から歩いて30分くらいのところにある公園です。皇室の別荘であった「武庫離宮」の跡地を公園にして開放してあります。
65歳以上は無料なので私も家内も無料で入園できます。近くにありながらあまり足を向けることがなかったのですが、散策には良い公園です。しかし、人工的で人の手が入りすぎているので、私はどうしても野趣がある奥須磨公園の方に向かってしまいます。
毎年梅雨の時期にするのが梅仕事。今年はまだ梅雨に入っていませんが、午後から梅仕事を始めました。
今年は梅の出来が悪いようです。散歩中に採るサクランボも実をつけていません。そういえばグミの実も見かけなかったし、いつもなら道路一杯に落ちて赤く染めているヤマモモもあまり実をつけていません。実をつける樹木全体がそうですから、やはり昨年の夏の異常気象の影響でしょうか？
梅仕事は4つです。梅酒、梅シロップ、梅ジャム、梅干しです。どれもごく簡単で、これというレシピはありませんが、梅酒、梅シロップ、梅ジャムは砂糖を控えて作りました。レシピどおりですと甘すぎると感じることがあるので、最初は砂糖を控えめにして作ります。甘みが足りないと思えばあとで足すことが出来ますが、減らすことは出来ません。
昔ながらの壺で、重石はペットボトルで代用しています。私は重石はほとんどペットボトルを使っています。美味しい梅干しになれば良いのですが…。
我が家では何年も前からドクダミ化粧水を手作りして使っています。ドクダミの葉を焼酎に漬け込むだけのごくシンプルなものです。今年も仕込みました。
漬け込んで半年～1年経過して液体が茶色くなれば出来上がりです。それに少量のグリセリンを添加して使っています。私も家内もずっと愛用して、高価な化粧水を使うより使い心地が良く安上がりです。
ドクダミ茶も作ろうと葉を干しています。夏の暑い時に麦茶代わりに飲むとミネラル補給にもなり、健康的です。家内が長男を妊娠した時、田舎の母がドクダミ茶を持ってきて家内に飲ませていました。長男に吹き出物が出なかったのは、ドクダミ茶のおかげだと信じています。
今年は孫がいるのでちょと、癖のあるドクダミ茶は嫌がるかもしれません。しかし私や家内にとっては自然な美味しいお茶です。最近はペットボトルのお茶が主流になりつつありますが、手作りのお茶も良いものですよ。
めぐみの郷でラッキョウと山椒の実を買ってきました。ラッキョウは私が担当し、山椒は家内が一粒ずつ軸から外し、二度茹でこぼしてから塩茹でしたものを冷凍保存。いろんな料理に使います。
ラッキョウの漬け方にもいろいろあるらしいのです。まず塩漬けをし、半分はそのまま食べて、あと半分を甘酢漬けにするつもりです。
土つきラッキョウの両端を切りそろえ水洗いします。それを10％の塩水につけるだけです。これで塩漬けの出来上がりです。２～３日すると泡が出てきます。乳酸発酵しているのです。
10日ほど経て食べられます。素朴な味でお店では売っていません。それを取り出して甘酢に漬けると甘酢漬けです。定番の味になります。
田舎では下処理したラッキョウをそのまま塩漬けしていましたが、熱湯にくぐらすと殺菌されてシャキシャキ感が長持ちするというので、私はそれを取り入れています。
2瓶出来ました。1週間後が楽しみです。
