いかなごのくぎ煮

毎年３月の初めになると、街角のあちこちから香ばしい香りが漂ってきます。いかなごを炊く匂いです。

我が家も先週いかなごのくぎ煮を作りました。結婚してから毎年作っています。いかなごのくぎ煮は阪神間、それも垂水、明石を中心とした地域に限定したもののようです。この地区の人は、特に年配の方はいかなごを炊くことから春を感じるのです。

我が家でも最初はいろんなレシピを見て試していましたが、年月をかけてなんとか今の味にたどりつきました。いろいろアレンジして楽しんでいます。