ミツバ 春の香り

この数日で裏庭の畑のミツバが急に伸び始めました。

このミツバは10年以上前に知人から一株頂いて植えたものです。毎年株を増やし、最近では畑を超えて庭全体に広がる勢いです。地下に根を張って広がっているようです。しかし表のほうにも進出しているのを見ると、種がこぼれているのかもしれません。



 若いミツバは柔らかく、今が一番美味しい時です。
卵とじにしたり、ワサビ和えでいただきます。特有の香りが春を感じさせます。あまりお店で見かけませんが、自宅の庭で春の旬菜を味わうことが出来るのはありがたいことです。




先週、「近くまで来たから」と、久しぶりに息子が家に寄りました。
ミツバの成長がもう一週間早ければ夕食に出してやれたのにと、妻は残念がっています。