カブトムシの幼虫を育てています

 昨年の夏に捕まえたカブトムシの幼虫を育てています。昨年は約20匹ほど捕まえて飼っていました。毎日餌を与えて大切に育てていました。数匹は孫が通っている幼稚園や、知人の息子さんに差し上げました。

毎日昆虫ゼリーを与えたり、ジャムやシロップで手作りの添加物のない樹液状のものを作って与えていました。ごそごそ動き回るのを見るのが楽しみでした。昼間はマットに潜っているのですが、夜になるとはい出てきて活動します。

成虫が死んでしまうと、あとの楽しみは幼虫です。カブトムシはよくケンカをして、頭や角だけがケージ内に転がっていたり、足がバラバラになっていたりします。上手く雄、雌が交尾をして卵を産んでくれないかと観察していましたが、交尾を見たことはありません。マットの中でするのかも…。一度、雌のお尻から白い真珠のような卵が出てくるのを見ました。カブトムシの産卵を見たのは初めてでした。

以前数年かかって、ペアのカブトムシから３０匹を超えるまでに繁殖させたこともあるのです。その時は児童館に持っていき、子供さん達に大変喜ばれました。お礼の手紙を貰い感激しました。

ケースに黒い小豆のような糞がたまってきたので、糞を取り除き新しいマットを入れてやりました。こんなに小さなカブトムシがこんなにたくさんの糞をするとは驚きです。自然の山の中ではカブトムシや他の昆虫が、落ち葉を分解して土に返しているのでしょう。糞は捨てずにコンポストに入れて発酵させ、畑の堆肥にします。

マットの交換時に大きな幼虫を１５匹見つけました。もっと多いと思っていたのですが、案外少ないのにがっかりしました。専門家は雄雌の見分けがつくそうですが、私には判りません。６月頃になって成虫に孵化するまでお楽しみです。元気に育ってくれれば良いのですが。

テーブル作り

 デッキに置いていたテーブルが劣化してしまい、新しい天板を置くことにしました。その天板は近くにある木材所から出る端材で作りました。1メートル四方の天板が欲しかったのですが、当然そんな大きな端材はありません。小さな端材を繋ぎ合わせて大きな天板を作りました。

夏の暑い時期は、デッキでの作業はとてもできたものではありません。今までほったらかしにしていたせいで、黒いカビが全面に付着していました。このまま塗装は出来ません。やすりをかけそれを落とす作業から始めました。これが大変な作業でした。＃80番、＃120番、＃240番と3回もやすり掛けをして、天板はつるつるに仕上がりました。

ステインで着色し、ニスを塗りました。継ぎはぎの天板なのでその個性を生かして色を変えてみました。結構いい感じに仕上がったのですが、完成はあと少しです。天板の裏も塗装しないとカビが生えます。後はゆっくりと作業します。

季節の良い時期にはデッキで朝食やお茶をしていました。綺麗な天板でお茶をするのが楽しみですが、今は寒くてとてもできそうにないです。温かくなるのが待ち遠しい。

震災復興のつどい

 ３１年前の今日、阪神・淡路大震災がありました。私はまだ現役の市役所職員でした。あの時のことは断片的にしか思い出せません。すぐに職場へ駆けつけ、それから何日も家へは帰れませんでした。

自宅のある須磨区でも被害に差があり、南部の方は家屋の倒壊、火災発生でまるで地獄の様だったと言います。私の住んでいた横尾団地は部分的に壊れたものはありましたが、家屋自体は大丈夫でした。しかし、ガス、電気、水道が止まってしまい、生活が不自由だったと言います。私はその記憶が無いのです。家へ帰っていませんから。

今日三宮・東遊園地での震災復興の集いに参加してきました。竹の中に水を入れ、小さな蝋燭を浮かべて鎮魂しました。竹筒には「希望」「絆」「愛」などの字が書かれ亡くなられた方々を悼みました。

　　　

その竹は多くが多井畑西地区から切り出されたものです。主催者の方々は竹の切り出し、運搬等の準備をしてくださっていたのです。知っていたらお手伝いしたのにと後悔しました。来年は問い合わせてみようと思います。

集いの横にはルミナリエの準備が進んでいました。ルミナリエは震災で亡くなられた方々の鎮魂と震災復興を祈念して始まったものです。クリスマス商戦と同じ時期に開催されていたこともあり、観光・商業化してしまい残念に思っていたのですが、近年は一月に開催されるようになりました。間もなく神戸の街に鎮魂と復興の明かりが灯ります。

安藤忠雄さんが寄贈したという子供の図書館が出来ていました。「こども本の森　神戸」です。震災を受けた神戸の子供達が健やかに育ってほしいとの思いを多くの企業・団体・個人の寄付によって運営されています。今度孫を連れてきてやろうと思っています。

お昼になったので「たから」で昼食を取りました。三宮にはたくさんのお店があるのに、食べるのはいつも「たから」です。魚が好きなのと落ち着いて安心して食べられるからです。ネットで探せばいろんなお店が出てきますが、書き込みはあてになりません。実際に自分が食べた店が確実です。

何処へも寄らずに我が家に急ぎました。アグリが待っています。玄関を開けると、こちらをじっと見ています。ムサシなら尻尾をちぎれるほど振ってヒーヒー言って喜んだものですが…。犬にも個性があるのでしょう。

正月行事終わりました。

 7日の七草粥、11日の鏡開きで正月行事は終わりました。家内は年末から大活躍しました。これでゆっくり休んでおくれ。家の中での作業が多くアグリとのウオーキングもままならなかったので体が重いと言っています。

七草粥

ぜんざい

一日１万歩を目指して外へ出よう。山へ行くとぼーと煙ったような春独特の霞がかかっています。樹々の新芽が出てきたのです。春はもうすぐです。

小雪と発酵おばあちゃん

 正月から「小雪と発酵おばあちゃん」という本を読んでいます。これはNHKで同じタイトルの番組が放送されています。というより、その番組を本にしたというものです。

私はこの番組が好きでよく見ています。小さい頃、祖母や母が作っていた漬物やみそなどが懐かしいのは歳を取ったからでしょうか？その頃には今に無いゆっくりとした時が流れていました。何事も時間との勝負という今とは違います。

昔は生きるのに様々な知恵を凝らしていました。新鮮な魚介類は手に入らない、冷蔵庫もないという時代に試行錯誤し、たどり着いたのが発酵食品です。今ではお店にいろんな食品が並んでいます。賞味期限が明記され、それを過ぎると廃棄されます。でもこの本に紹介されている食品はそれを超越しています。

日本には各地にいろんな発酵食品があります。この本には26種の発酵食品が紹介されています。見ていると本当に面白く、自分でも作ってみたいと思うのです。私が知っているものもありますが、初めて知るのも多いです。

年末に私が作ったかぶら寿司はこの本には載っていませんでした。金沢の名物なのですが…。年末に仕込んだかぶらずしを正月に食べてみました。美味しい！本場の味に負けません。金沢に行かなくても自作できるのです。作って10日くらいには麹が固くて口に触りましたが、今ではドロッとして円やかになっています。

食品衛生法の改正により、2021年（令和3年）6月1日から、原則すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務化されました。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）は、危害要因分析 → 重要管理点の設定 → 記録・検証という国際的な衛生管理手法です。これにより従来の伝統食品はいろんな規制の対象となります。

昔から何百年と受け継がれている伝統食品が安全なのは十分立証されています。また、作る人によって一定していないのです。それを国際的な安全基準とかを持ち出して規制するのはいかがなものでしょう。私は手作りの発酵食品を食べ続けますよ。

明けましておめでとうございます

 新しい年を迎えました。今年もよろしくお願いします。

我家は家内が毎年おせちを手作りしています。結婚して以来40数年欠かしたことがありません。クリスマス明けから準備にかかります。おせちの中身の確認、材料の買い出しなどを終え、２８日くらいから料理にかかります。

毎年していることで体が覚えているようですが、年に１回のことなのでレシピを見ながらの作業です。３０日までに作り終え、大みそかは重箱に詰めてゆきます。私も手伝いたいのですが、何しろ料理のことなので自信がありません。また、家内には自分流のやり方があるらしく口出しなど出来ません。

おせちを全部手作りしている家庭は珍しいのではないでしょうか？秋頃からおせちの広告が新聞をにぎわします。購入すれば楽なのにと思いますが、長年親しんできた我家の味というものがあります。また、購入したおせちは補充が出来ません。最初は立派ですが、２回目以降の穴あきの重箱は気分の良いものではありません。

何とか大みそかには立派な３段重が出来上がりました。息子の都合で２日に集合して、家族でお祝いしようと思っていたのですが、急に孫の調子が悪くなって来れなくなりました。娘家族と一緒にお重を開きます。御屠蘇代わりに美味しい日本酒「花邑」。楽しい夕食になりました。

落ち葉で腐葉土作り

 庭の木蓮とコブシを剪定した際、大量の枯葉が出ました。可燃ごみとして処理するのは簡単ですが、何とか再利用できないものかと、腐葉土を作ってみようと思いました。

大きな袋に枯葉を詰め込みます。そこに米糠を入れ、また枯葉を詰め込みます。今度は土を少量入れ、また枯葉を詰め込みます。このように枯葉、米糠、土のサンドイッチ状態を何度か繰り返します。途中発行を促すため、水をかけて湿らします。

大きな袋2個が出来ました。このまま６か月ほど置くと腐葉土が出来るはずです。途中何回か空気を入れるためかき回すのが良いそうです。さて、上手く腐葉土が出来ますかな？上手く出来れば夏野菜の土づくりに利用するつもりです。

隣りにはコンポストを置いています。野菜くずなど生ごみを投入しています。今は年末なので、大量の野菜くずが出ます。これらも分解されて良質な堆肥になります。我家はエコ生活です。

お墓参り

 田舎にお墓参りに行ってきました。加東市の河高という集落です。平成の合併以前は河東郡滝野町というところでした。今でも加東市というより河東郡滝野町という方が私にとってはしっくりきます。

アグリも一緒に行きました。まだ5か月の子犬で車で遠出をしたことがなかったので心配したのですが、クレートの中でじっと座っていました。途中、サンパティオ小野で買い物、休憩で散歩をさせましたが、元気で歩いて一安心。

途中、実家によって少し早いですが年賀の品を渡し、沢山の野菜を頂きました。毎年の恒例行事です。お墓につくと、教えてもいないのに実家の墓標のところまでどんどん歩きます。お兄ちゃんアグリもそうでした。

花と線香を供え、般若心経を唱え、父母に私たちの状況を報告しました。あれから１３年経ったのかと思うと感無量です。年末の墓地は誰もいなくて静かでした。アグリは墓地の上まで行って珍しそうに歩き回っていました。

お決まりのコースで、紫川ラーメンに行ってきました。播州ラーメン特有の甘いスープに焼豚、モヤシ、海苔が載っているだけのシンプルなラーメンですが、美味しいのです。さっぱりしていて２杯目も食べられそうです。私はライスをプラスして満足でした。

帰りにサンパティオ小野によって正月用の野菜を買い込み年末の楽しいドライブでした。

かぶら寿司を漬け込みました

 以前、金沢へ行ったときに食べた「かぶら寿司」が美味しかったので、それ以来毎年手作りしています。北陸地方の発酵食品、いわゆる馴れずしです。

ブリを塩漬けしかぶらの間に挟んでご飯に漬け込んで発酵させたものです。発酵させるのに麹を使います。金沢の近江町市場には沢山のお店が出ており、かぶら寿司も少しづつ違っていたのですが、郷土料理とはそんなものでしょう。

私はブリと鮭を使いました。ブリと鮭の柵を1週間ほど塩漬けしておきます。その後塩を洗って薄く切り、甘酢に漬けます。かぶらも２～３日塩漬けしてしんなりさせます。もち米とうるち米半々のご飯を炊き、麴を加えて甘酒のようなものを作ります。

これが一番面倒なのです。何度も失敗した後、良い方法を見つけました。お湯を入れたポット（ボトル）を湯たんぽの要領で御飯の容器と一緒に毛布で包んでおきます。これで１０時間ほどすると、御飯が発酵し良い香りがしてきます。

下準備が出来たら、切り込みを入れたかぶらにブリ、鮭を挟んで発酵したご飯に漬けるだけです。一緒にニンジン、昆布、柚子の皮の細切りをおいて出来上がりです。これで１０日ほど経つと美味しいかぶら寿司が出来上がりです。

　　　　　　　　　　

馴れ寿司なので好みがあるようです。家内もあまり好みではないらしく、娘は食べないと言っています。美味しさの解る親しい知人にお裾分けするつもりです。正月に食べるのが楽しみです。

高山にもよく似た「寝（ね）寿司」という馴れ寿司があるそうです。内陸なので、魚は淡水魚のニジマスを使うそうです。かぶらが大根に変ります。私はまだ食べたことはありませんが、是非食べてみたいものです。美味しかったら手作りしようと思います。

ふれあいサロンに行ってきました

 高倉台は昭和４7年に造成された団地で、灘区の鶴甲団地と並ぶ神戸市のNTのフロンティアです。団地造成のため削り取られた土砂は地下に作られたベルトコンベアーで須磨海岸まで運ばれ、そこから船で中央区沖に運ばれポートアイランドが造成されまし「山、海へ行く」と言って神戸市の都市開発の象徴として称賛されました。

　写真提供神戸市

その高倉台団地も５０年を経過しNT→オールドタウンに変っていきました。当時２０代～３０代の団塊世代が今は７０代～８０代の年寄りの街になっています。団地の中心にあった市場も次々と店が閉まり、食品スーパーも閉店し建物は取り壊され、あとには高齢者介護施設が建設される予定です。今後スーパーが入ることは出来ません。

残された住民はどこで買い物をすればよいのでしょう。若い人は車で出かけて買い物ができますが、免許をおいた老人は買い物すらできません。スーパーの閉店以来、野菜とパンの移動販売車が来てくれています。肉と魚は残っている店で購入しろということです。飲料、日配もの類は買えません。不便な街になってしまいました。

これではいけないと、数少ない商店が協力して先月から月１回夜市を出しています。少しでも賑わいを作ろうということです。また、ふれあいのまちづくり協議会が地域福祉センターでふれあいサロンを開催しています。私も娘家族と一緒に行ってきました。

モーニングセットに特製ぜんざいがついて一人１００円でくつろげる場所です。地域福祉センターに入ったのは初めてです。予定表を見ると、ヨガ、カラオケなど住民が参加できる色んな催しが開かれています。

　　　　　　　　　

お年寄りが大多数ですが、ちらほら家族連れの参加者もあります。このような場所で色んな情報交換したり、友達を作ることが出来そうです。歳を取ると頑固で自分本位になりがちですが、もっと外に出て人と交わるようにしなければ。自戒を込めて言っています。来月もまた行きます。

捨てられていた画集

アグリとの 散歩の途中、高倉台のある家の玄関先に画集が回収ごみとして出されていました。勿体ない！私も家内も同時に同じことを思ったのです。絵画が好きな家内は、その場を立ち去りがたく佇んでいました。捨てられるなら欲しい。回収の時間が迫っています。

意を決してチャイムを鳴らしました。奥さんが出てこられて、事情を話すと、宜しかったら是非持って帰ってほしいとのこと。資源回収に出すのは忍びない。貰ってもらえる人がいたら嬉しい。大事に保管していたが、終活の一環とのことでした。重たいからとキャリーカートも貸していただきました。

キャリーカートに積んで家に持ち帰りました。集英社のアート・ギャラリー全21巻です。１９８５年発行の美術画集です。抜けている卷もありますが、今となっては貴重なものです。家内が絵が好きで、よく美術展に行っていましたが、近ごろはめっきり外出も減り、テレビで「日曜美術館」を楽しみに見ています。思わぬ出会いに大喜びです。

犬も歩けば棒に当たるという諺がありますが、こんなこともあるのですね。「捨てればごみ、生かせば宝」とはよく言ったものです。パッカー車に描かれた小学生の標語です。これから時間を見つけて楽しいひと時を過ごすことが出来ます。有難うございました。

エンドウの定植

エンドウ豆の苗を育てていたのですが、今日畑に定植しました。スナップエンドウと絹さやです。最近はスナップエンドウが人気ですが、昔ながらの絹さやも捨てられません。

2週間ほど前にカラスの被害に遭いました。朝玄関を開けると、カラスが３羽、ポット苗を突いています。 こらっと大きな声を出すとバタバタと山の方へ飛んで行きました。大切に育苗していたポット苗を突いて食べていたのです。遅くに種を撒いてまだ芽が出ていないポットも、掘り返して種を食べていました。

ごみステーションがカラスに荒らされるのはよくあることです。黄色いネットを掛けて防いでいます。それでもすきまから生ごみを引っ張り出して散らかしています。

近くの林や山には柿が沢山実をつけているのですが、そこへ向かわず畑のポット苗まで食い散らかすとはとんでもないことです。しかし、被害に遭ったのはスナップエンドウの方で、絹さやの苗には手を付けていませんでした。偶然なのか、スナップエンドウの方が美味しいのか？

今年も沢山採れて、ご近所に届けました。来年の４月頃には白い花が咲き、沢山実をつけてくれると思います。収穫までの期間が長いですが、それも家庭菜園の楽しみです。

これは生姜の花？庭木の剪定

 生姜を堀上げた時に蕾のようなものを見つけました。ネットで調べると、生姜の花はとても稀なもので、生姜を栽培している農家の方でも一生に一度見ることが出来るかどうかというほど珍しいものだそうです。蕾を切って花瓶に挿しておいたところ、なんだか花のようなものに変ってきました。

これは生姜の花に違いないと喜んでいます。貴重な経験です。何か良いことの前兆なのではないか。中国では瑞祥と言って鳳凰や麒麟が現れると言います。

夫婦二人のささやかな生活にそんな大変化が起きるとは思えません。今年の夏は異常に暑かったので、生姜も通常ではない発育をしたのでは？何はともあれ、吉兆ということにしておきましょう。何か良いことが起こりますように。

今日は植木の剪定をしました。庭には木蓮、コブシの樹とウバメガシの生垣があるのですが、住宅で囲まれているため、日光を求めて上へ、上へと延び、大変な繁り様です。例年は葉が落ちない時期に枝を掃うのですが、今年は剪定した枝葉を持ち込む落合クリーンセンターが休止していたためこの時期になりました。

葉はほとんど落ちて枝ばかりになっているので剪定はしやすいのですが、落ち葉の量が尋常ではなく大変な量です。これを運ぶのはトラックが無いと無理です。そんなわけで枝はプリウスに積んでクリーンセンターに運び、葉は発酵させて腐葉土にするつもりです。方法はネットで調べます。

庭はずいぶん綺麗になりました。ご近所は植木屋さんが入って剪定をし、後処理まですべてしてくれ便利ですが、私の主義とは異なります。自分で出来ることは自分でする。何とかなるものです。お疲れさまでした。

アグリの命日

 11月25日はアグリ（先代）の命日でした。７年しか生きられず、最後の数年は持病（腸疾患）との戦いでした。私なりにフードを変えてみたり色々試しましたが、結局は動物病院の先生の治療に任せるしか仕方がなかったのを、今でも悔やんでいます。

お腹が痛くなっても家の中で粗相をすることは一度もなく、夜一緒に寝ていてもドアのところに行ってカリカリとドアを掻いて知らせます。私も着替えて外に連れてゆきます。公園の土のある所まで我慢して、そこで水のような便をします。我慢していたんだろうと思うと余計いとおしくなります。

それから２年間、もう一度柴犬と一緒に暮らしたいという気持ちが常にありましたが、あんな辛いことはもうこりごりだという気持ちが勝っていました。しかし今の子犬を見たときから我慢できなくなり迎えてしまいました。息子夫婦の理解が後押ししてくれたのです。

もっと呼び続けたい名前「アグリ」を引き継ぎました。先代と違って女の子です。最初会った時はおとなしくて頼りなさげでしたが、今では先代以上に活発に走り回っています。先代の命日にはご近所の方から綺麗な花束を頂きました。いつまでも覚えていてくださったのです。有難いことです。

この記事も命日の日に書こうと思いましたが、辛くて出来ませんでした。今のアグリが先代が出来なかった歳を超えて生きてくれますように。私達もその間元気に暮らし、息子達に引き渡す日を出来るだけ先に伸ばすようにしなければ…。

干し柿作り

 ご近所から渋柿を沢山頂きました。西区の岩岡に親戚が住んでおられ、季節ごとにいろんな野菜を頂きます。有難いことです。

渋柿にもいろんな品種がありますが、縦に長い、いわゆる干し柿用の品種です。私は大喜びです。干し柿は大好きだし、それを作るのも懐かしい思い出です。子供の頃をを思い出します。

干し柿にするには、へたのところにT字型の枝を残して切り取るのですが、まっすぐに切ってあって吊り下げるのが難しいのもあります。頂いたものですので、文句は言いません。早速、皮をむいて吊るしました。吊るす前に熱湯に10秒ほど浸けて殺菌します。昨年からこのようにしています。

吊り下げるのが難しいのは、籠に入れて干しています。これでも十分乾くと思います。２週間ほどすれば一応完成ですが、私はよく乾燥したのが好きなので１か月ほど干します。こうすれば保存もききますし、料理に使えます。サラダに入れるととても美味しいのです。

大部分は干し柿にしたのですが、若干はあわし柿にしました。渋を抜くのです。色んな方法がありますが、私はへたのところを焼酎に浸し、ビニール袋に密閉しておきます。２週間もすれば美味しく食べることが出来ます。

都会の生活は便利ですがこのような楽しみがありません。神戸はまだ、田舎が残っています。このような楽しみが出来るのは、この年になってみると実にありがたいことです。