一昨年の春、庭に蕗の苗を植えました。今年はフキノトウが沢山出てきました。
フキノトウは蕗の蕾です。昨年の12月頃から蕗の茎の根元に小さな蕾が付いていました。だんだん大きくなり、立派な蕾になったのです。採らずにおくと、花が咲きます。蕗は雌花と雄花があります。蕾の頃は判りにくいのですが、花が咲くとよく判ります。
雪国ではフキノトウが雪の下から顔を出して、春を告げます。3月～4月頃のようです。この近辺では2月の中頃には大きくなります。さっそく少し摘んでみそ汁に放ちました。春の香りとほろ苦さが何とも言えない味わいです。
フキノトウの料理法は、天婦羅にしたり、ゆがいて味噌をつけて食べるのも素朴で美味しいのです。そんなに美味というものではありませんが、春一番のごちそうです。
我が家で食べてしまうのは勿体ないので、素朴な味わいの判る方に、届けようと思っています。田舎育ちの年配の方でしょうか？
最近は近場の散歩が多かったのですが、今日は山へ登るというのです。以前は毎日のように行っていた「おらが山～旗振り山」コースです。今日は暖かく春の日差しがそのようにさせたのでしょう。
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春めいて気持ちも前向きになったのか、山では大勢の人に出会いました。団体で歩いている人達もいました。アグリに出会う度に、「可愛い」と言って触ろうとするのです。こちらは冷や冷やです。アグリは家人以外にはダメなのです。
久しぶりなのによく道を覚えています。スイスイ進みます。以前歩きなれた道を覚えているのです。野生の記憶力はすごいものです。
おらが山から鉄拐山を巻いて、旗振り山へと歩きます。旗振り山では茶店に大勢の常連さんがおられました。明石海峡を一望できる素晴らしい眺望です。須磨海苔の筏が見えます。後一月もすればイカナゴ漁の船で賑わうことでしょう。
温かい春の日差しを楽しんで帰路につきます。おらが山ではアグリのお気に入りの場所があるのです。テニスボールと輪投げ道具が置いてあるところです。ここで遊ばないと帰らないのです。
久しぶりに山を歩きました。気持ちの良いものです。温かくなったので、天気が良い日にはまた来ようと思っています。
我が家は大げさなことはしませんが、伝統行事だけはきちんとこなしています。子供がいた時は、鬼の面をかぶった大人に豆を投げて、鬼を追ったものでした。今でも節分の翌日には道路に豆が落ちているのをよく見ます。我が家でも巻きずしを巻いて、恵方を向いて丸かじりです。
家内は材料を準備し、巻くのは私も手伝います。私の方が器用なのです。しかし、年に一度しか巻かないので、なかなか上手く巻けません。慣れてきて上手くいくようになると、もう具材がありません。毎日巻いているともっと上手に巻けるのに…。
塩イワシも買いました。お店にはすでに焼いたイワシも売られていましたが、焼き立てが美味しいので家で焼きます。私が子供の頃は、七輪で焼いたものです。脂が落ちてすごい煙でした。懐かしい思い出です。
今日は節分。娘から貰った美味しい日本酒でイワシと巻きずしを頂きます。楽しみです。
春にえんどう豆を食べたいとずっと思っていました。エンドウ豆にはスナップエンドウと、さやえんどうの2種類があります。どちらも美味しくて春を味わう旬の野菜です。
さやえんどうは昔からあるエンドウ豆で、スナップエンドウは数十年前に開発されたエンドウです。昔、春に田舎に帰った時、畑でエンドウが沢山実を付けていて、いくらでも採って帰っていいよと言われて、一生懸命に実を採ったものでした。さやえんどうでした。その味が忘れられません。
そのようなわけで、昨秋庭にスナップエンドウの種を撒きました。さやえんどうも植えたかったのですが、レタスが陣取っていて場所がありません。それでさやえんどうはポット蒔きにして室内で育てていました。日が当たる日にはデッキに出して日光を当てていました。
今日レタスを食べ尽くしたので、さやえんどうを定植しました。今まで室内で過保護に育てていたので、寒い路地に出すと弱ってしまわないか心配です。上手く育ってくれると良いのですが…。えんどう豆は春を告げる野菜の代表です。まだ寒い日が続きますが、元気に育って４月頃には沢山実をつけてくれるのを期待しています。
日本最古の厄神と言われている多井畑厄神は我が家から１㎞ほどの距離です。ほとんど毎日アグリとの散歩で行っています。正月１８日、１９日、２０日は例祭です。一年の厄を落としにお参りするのです。 昔から人々に信仰されていたのでしょう。
私の田舎では一年の大きなお祭りでした。山の上の岩に登って厄年の人がお金やお餅を撒いて、地元の子供たちに拾ってもらって厄を落とすというのです。子供達にとってはお小遣いを得る貴重な機会なのです。小学生までの子供が対象です。小学校も登校扱いにしてくれました。
その日は朝早くから懐中電灯をもって山に登ったものです。参道には的屋がお店を並べ、賑わっていました。覗きカラクリやガマの油売りのようなものまでありました。刀で自分の腕を切って血を見せて、軟膏を塗るとたちどころに傷が癒えるというのです。今でも鮮明に覚えています。お札を硬貨に換える 両替屋も出ていました。
多井畑厄神も近辺では有名な厄除け八幡宮です。私がここに越してきた頃には、厄神祭は大変な人出で賑わっていました。車も数珠つなぎで、名谷、須磨駅からの臨時バスも大変な人込みでした。
今日お参りして、ずいぶん変わったものだと驚きました。人出もさほどではなく、的屋も数年前の１/４ほどです。サザエのつぼ焼きやおでんなど飲食を伴うお店が全く無いのです。たこ焼きや、私がよく買っていた生姜の砂糖漬けの店も出ていません。
これもコロナの影響かと思われます。縁日が無くなって商売もできなくなったのでしょう。的屋さんも廃業した方が多いと思います。 寂しい限りです。臨時バス乗り場もガラガラです。
本殿にお参りし、ひながたに家族３人の名前と年齢を書いて流してきました。本当は占いや神頼みは信じていないのですが…。それでも伝統行事は大切に守っていこうと思っています。
先週漬け込んだかぶら寿司を食べてみました。最初はブリを挟んだのですが、後でサケも追加しました。サケは二日後から食べることが出来るそうなので、ちょうどブリの期間と合いました。
取り出してみると、ちょうどよい具合に熟れています。ブリの白身とサケの赤身が綺麗です。金沢の近江町市場で売られていたのと同じように美味しそうです。
娘から貰った下呂温泉のにごり酒で頂きました。にごり酒も清酒と同じ１７度ですが、口当たりが良いのでアルコールに弱い家内も喜んで飲んでいました。
ブリのかぶら寿司は、ブリ独特の脂っこさが抜けています。ブリの身がしまっていて口当たりが良いのです。サケのかぶら寿司は柔らかくさっぱりしています。家内はこちらが好みです。寒い北国の素朴な味を堪能しました。
こんなに美味しいのなら、毎年手作りしようと思います。
数年前金沢へ旅行した際、金沢名物のかぶら寿司を食べて感激しました。元来発酵食品が好きなのですが、琵琶湖のフナ寿司、富山のへしこ、大島のくさやなど魚類の発酵食品には目が無いのです。
かぶら寿司なら作れるのではないかと、昨年から挑戦しています。 本来のかぶら寿司はカブにブリを挟み込んで発酵させたなれ寿司ですが、昨年は鯖のきずしを挟みました。手間を省いたのです。ネットで調べると、サケを挟むのもあるようです。色が綺麗だと思います。
今年は本格的にブリで作りました。ます、ブリを塩で締めて3日ほど置きます。カブも塩漬けして同じく3日ほど置きます。ここまでが下準備です。
漬け上がった頃にお米（うるちともち半々）を炊いて、麴を加え発酵させます。これが一番厄介なのです。５０度くらいで８時間～１０時間保温するとご飯が発酵して漬け込みOKとなります。
昔は保温ジャーという便利なものがあったのですが、今そんなものはありません。昨年は炊飯器の保温機能を使ったのですが、温度が高すぎて麹が死んでしまいました。今年はペットボトルにお湯を入れ、ご飯の入った容器と一緒に毛布で包んでおきました。湯たんぽの代用です。上手くゆきました。
これからが本格的な漬け込み作業です。ぶりをお刺身くらいの大きさに切って、２～３時間甘酢に漬けておきます。それをカブに挟み込みます。ご飯を敷き、そこにブリを挟んだカブを並べます。ご飯を載せてまたカブを並べます。またご飯を載せて、人参と昆布の千切りを載せれば出来上がりです。
寒い場所に１週間ほど置くと食べることが出来ます。美味しいお酒と一緒に味わうと大変美味しいのです。１週間後が楽しみです。
この数年間はコロナ禍で不自由な生活を強いられてきました。また、昨年はロシアのウクライナ侵略で世界に混乱がもたらされ、未だ収まっていません。今年は伸び伸びとした、穏やかな生活が戻ってくることを望みます。
さて、家内は昨年の暮れからおせちの準備に取り掛かり、今年も立派なおせちが出来上がりました。ここ数年、おせちは今年で最後と言いながら、年末が来るといそいそと準備に取り掛かります。
材料の確認、買い出しから始まり、下準備、調理と2～3日かかります。レシピや過去の写真を確認しながら調理します。私も簡単な仕事は手伝います。大晦日の夜には3段のお重が埋まりました。
12月になると、おせちの広告が沢山入ります。綺麗に盛り付けていますが、結構な価格です。また、早くから作り置きするので、味が濃く、馴染んできた我が家の味には及びません。また一番の欠点は、食べると穴が開き補充することが出来ないことです。見事なのは食べる前だけです。
昔は正月3ヶ日はお店が閉まっていましたが、最近はお店を開けるところが多くなり、おせちを作る家庭も減っています。伝統は失われつつあります。我が家はおせちが大好きなので、毎年作っていますが、年々しんどくなり、いつまで続くことでしょう。核家族の結果です。
元旦には娘と孫たちが顔をみせてくれました。二日には息子家族が来て、患者さんが落ち着いているからと珍しく泊まっていきました。
それぞれ新しい一年が動き始めます。私たちはアグリと三人、静かなお正月を楽しみます。
田舎へ墓参りに帰ってきました。
今では名前も残っていない滝野町というところが私の田舎です。昔の加東郡、社町、東条町、滝野町が平成の大合併で加東市となって、滝野町という名前は消えてしまいました。加東市と言われてもピンときません。慣れ親しんだ滝野町がいつまでも残っています。
田舎の墓地も移転して小高い丘に移りました。各家が2畳ほどの広さに区画され、整然と並んでいます。そこでは個別の墓標は建てられず、一枚の石板に名前が刻まれます。昔の個人の墓標は集められ大きな塔を作っています。
花を供え、香を焚き、般若心経を唱えました。アグリも一緒です。狭いキャリーに入って一緒に来たのです。ストレスもあると思うのですが、嫌がらずについてきます。やはり主人と一緒がいいのです。
いつもは評判の播州ラーメンを食べて帰るのですが、あいにくお休み。共進牧場も定休日。サンパティオ小野で野菜を買い、かっぱ寿司で昼食をとって帰りました。最近の回転寿司は回っている寿司を取るのではなく、すべて注文するのです。廃棄する寿司が無くて合理的、衛生的です。こんなことになってるとは知らなかった。外食が少ないのです。
コロナ禍で外出を控えていますが、外出は気持ちが晴れます。もっと出かけよう。
そろそろ食べ頃だと思うので、２～３本抜いてみました。小さい！小さい！なんとまあ、雑煮大根の様です。葉は立派に大きくなっているのですが、茎が小さいのです。近所の畑の大根は立派に大きくなっているのですが、なぜ茎が太らないのだろう。
思うに原因はいくつかあります。①まず、土壌が良くないのです。もともと樹木が植わっていたのを、台風で倒れたので取り除き、畑にしたのです。小石がごろごろしています。堆肥を入れて改良したのですが、上手くいっていないのでしょう。
②日当たりが悪い。建物の影なので、あまり日が当たりません。1日中日が当たっている畑とは日照時間に大きな差があります。
③間引き方法がまずかった。穴を開け２～３粒ずつ種を撒くのですが、最近の種は発芽率が良くほとんど発芽します。勿体ないのでそのままにしていたのです。最近TVで見たのですが、1本立ちにし、株間は約30㎝空けて間引かないと、大きく育たないというのです。
大根はお店では葉を落として売られていますが、我が家では葉も茎も食べます。むしろ葉を重宝しています。貴重なビタミン源です。今日も家内が葉をちりめんじゃこと一緒に炒めてくれました。また、塩もみして漬物風にしてご飯に混ぜる菜飯も作ってくれました。我が家の定番です。
茎の方はまだ出てきません。今年は頂いた大根が沢山あるので、古い順に使っているのでしょう。これからも当分大根には不自由しないと思います。
娘からチケットを貰ったので神戸動物王国へ行ってきました。昔は「花鳥園」と呼ばれていたテーマパークです。
ポートアイランドの南の端にある動物園ですが、一般的な動物園と違い、動物との触れ合いを特徴としています。猛獣や危険な動物は檻の外から見るのですが、おとなしい動物はすぐ近くに寄ったり、触ったりできるのです。通路に出てくることもあり、足元に気を付けないと踏んでしまいそうです。
冬休み前の平日を狙って行ったので、そんなに混雑はしていませんでしたが、外国の人が多く、ヴェトナム語、中国語、英語が飛び交っていました。コロナ規制が緩和されたからでしょう。
ごく間近で見るので、今まで判らなかった細部までよく見えます。うっかりしているとおしっこをかけられたり、鳥の糞が頭上に落ちてきます。
圧巻だったのはバードショーです。屋外の運動場くらいの広場で鷲、フクロウなどの猛禽類、インコのようなカラフルな鳥が係員の腕から腕に飛び渡るのです。ネットもなく青天井です。よく逃げて行かないものだと感心して見ていました。訓練のたまものでしょう。
私は動物園はあまり好きでなかったのです。檻の中で自由もなく飼われているのを見ると可哀そうになっていたのです。動物たちが自然に近い状態で自由に動いているのを見ると、ちょっと気持ちが変わりました。元気で暮らしてくれよ！
懐かしいポートアイランドを後にして我が家に帰ってくると、アグリが駆け寄ってきました。半日留守にして寂しかったね、ごめん、ごめん。
柴犬との触れ合いもまた楽しいものです。
訳あって身辺整理を始めました。衣類や書物、四十年にわたって溜まった品々、処分して身の回りをすっきりするのです。
衣類はリサイクルバザーに出せばよいのですが、コロナ禍の中そのような機会はありません。書物は月２回の資源回収に出すのですが、どうしても捨てられない本が沢山あります。以前、図書館にお願いして引き取ってもらったことがあるので、今回もお願いして引き受けてもらいました。段ボール２杯分になりました。
整理していると、昔のものがいろいろ出てきました。忘れてしまったものが、ひょっこり出てきます。懐かしくて捨てられません。5年、10年手を付けてないものは捨てることにしました。
これは
私が伊川谷出張所に勤めていたころの、伊川谷婦人会の会報です。おそらく寄稿を頼まれて、思いのほかを綴ったのでしょう。世代の考え方や生活様式が乖離してゆき、お年寄りが取り残されてゆくのを憂いていたのでしょう。
身辺整理はなかなか捗りません。思い出の品が見つかると、そこで止まってしまうのです。急がず、じっくりと時間をかけて整理したいものです。
お正月用に芋焼酎を６本購入しました。以前にもベルーナという通販会社で購入したことがありますが、少し疑問に思うことがあるので、今回は別会社から購入しました。
右から、薩摩酒造：南之方、甲斐商店：伊佐美、霧島酒造：黒霧島、三岳酒造：三岳、白玉酒造：白玉の露、濱田酒造：大魔王です。焼酎好きなら誰でも知っている銘柄です。
普段は家では芋、麦、米の紙パックの焼酎をいろいろ取り混ぜて飲んでいます。1,500円くらいの普及品です。今回購入したのは、名の通ったいわゆる銘酒です。
いろいろ飲み比べてみても、少しくらいの差はあっても、そんなに違いが判ることはありません。特に炭酸やお湯で割って飲むとほぼ判りません。安物と高級品の違いが判るかどうかをチェックするバラエティ番組がありますが、有名人でも違いが判る人は少ないようです。
以前ベルーナで購入した時は、その銘柄が酒造会社のHPには出てこなかったのです。おそらく販売会社が特別な名前を付けているのでしょう。中身は酒造会社の一般的な銘柄の焼酎と変わらないのでしょう。
三岳酒造が「酔ふよう」、「愛子」という名で販売している焼酎があります。プレミアム焼酎のように思いますが、中身は「三岳」と同じだそうです。私が確かめたわけではありませんが、ネット情報です。私も「愛子」は飲んだことがありますが、三岳と変わらなかった記憶があります。
取りあえず、銘酒が6本並びました。さて、どれから飲もうか…。こんなことを考えている時がまた楽しいのです。
１９８１年２月５日、日本で最初の無人運転電車・ポートライナーが営業を開始しました。本来大量輸送機関でないポートライナーですが、その約一月後から半年間にわたって開催された「ポートピア‘81」の来場者を輸送することになるのです。
神戸新交通（株）は総務部、運輸部、技術部があり、神戸市、阪神電鉄からの派遣社員と会社採用のプロパー社員で構成されていました。私も運輸部営業課の営業係長として開業と博覧会の大量輸送を担当しました。
そのポートライナーの開業にかかわった社員が、当時の思い出を語り合うOB会が今日ポートアイランドのホテルで開催されました。あれから４１年たっています。すでに亡くなられた方も多く、感慨深いものがありました。
当時の思い出を語り合い、懐かしい時間を過ごしました。私も若かったのでしょう。午前中はデスクワークをし、午後からは現場周りをし、輸送が終わるのは夜遅くです。くたくたになって帰宅してもすぐ翌日です。これが半年間続くと思うと情けなくなったものです。
ポートライナーに乗って島内を一周しましたが、ずいぶん変わっていました。空港に行く新しい路線が出来、病院が移転し、学校が誘致され当時とは様変わりです。島内を歩いてみましたが、樹々が大きく成長し、老朽化した建物も在り、あのころと比べると成熟した街になっています。
懐かしい半日を過ごしました。お世話してくださった幹事さん達、有難うございました。
知人に家で生った柿を差し上げたのですが、そのお礼にと銘菓「石餅」をいただきました。写真が趣味で、石山寺で撮影会が開催されたのだそうです。
石山寺は、琵琶湖から流れ出る瀬田川の西岸に建立された真言宗の寺です。紫式部が参拝中に源氏物語の構想を思いついたと伝わっています。今頃は紅葉が綺麗だったことでしょう。私は人で賑わう名刹よりも、ひっそりとした地元の太山寺の方が好みですが…。
叶匠寿庵には餅を材料にしたいろんな和菓子がありますが、頂いたのは「石餅」という和菓子です。石山寺店でしか買えないという店舗限定の商品です。たくさんの店舗がある中で、ここでしか買えないというのが貴重です。
これも頂き物の美味しいお茶と一緒に頂きました。白い餅と蓬の餅に粒あんがのせてあるシンプルなものですが、口に入れると上品な甘みと、もちもちした食感がとても美味でした。普段は近所のお店で買った廉価な和菓子を食べつけているものですから、余計その美味しさに感動しました。有難うございました。
