ムサシ、会いたかった…？？

今日は大晦日。家内が頑張り、昨日までにおせちの準備はすべて出来上がって、今日はお重詰めだけです。

それも午前中に終わり、午後から息子がお世話になった知人が、犬を連れて訪ねてきてくれました。

ムサシそっくりの雌の柴犬です。マリです。最初はご主人に寄り添って、緊張していました。おとなしいといえども柴犬です。恐る恐る手をだし背中を触ります。懐かしい。しかし、ムサシはこんな服は着ていなかった。着ていたピンクの服を脱がすと、ムサシそっくりです。


慣れてきたころを見計らって抱かせてもらいました。この感触…、何か月ぶりだろう。ずっしりした重さと、温かい体温が伝わってきます。いつまでもこのままでいたい。


ムサシとの日々を思い出します。犬が一緒にいることがこんなに楽しいとは。また第二のムサシが欲しくなってきます。名前も考えています。



しかし20歳近くまで生きてくれると私は88歳。介護するのに十分なことがしてやれるだろうか。十分な散歩をさせてやれるだろうか？車も運転できなくなれば、医者にも連れて行ってやれない。…こんなことを思うと、つい腰が引けてしまうのです。

今年の最後になって、懐かしい時を過ごしました。マリ、緊張しただろう。有難う。

皆さん、良いお年をお迎えください。

手作りパン

私は台所の料理には全く関わりませんが、例外が二つあります。一つはぬか漬けの管理と、もう一つはパン焼きです。


最近知人に差し上げたパンの評判が良かったので、また張り切って焼いてみました。今回はパン生地の中に具材を入れて巻き寿司のように巻き、それを輪切りにしてダッチオーブンで焼き上げたものです。


具材は日によって変えるのですが、今回はレーズン、粒餡、柚子ピールです。レーズン、餡は何度も焼いているので結果の予想はつくのですが、柚子ピールは初めてなので不安です。まずは我が家で食べてみないと。


と言うのも庭の柚子の皮を砂糖で煮詰めて乾燥させて作ったピールなのです。皮を一晩水に漬けるとレシピにあったのを省略したので、苦みが残っているのです。漢方薬の様で、それはそれで美味しいと思うのですが・・・


たくさん作ったのでパンに入れてみたのです。ん？なかなかいけます！ピールだけだと少し苦くても、パンに入れるとそれなりに和らぎます。家人には、いちじくのグラッセを入れたパンが好評ですが、柚子のパンも香りが良くて美味しい！

クリスマスに新酒が届きました

毎年クリスマス前に、ピーロートからドイツワインの新酒が送られてきます。今年も届きました。


ワインは年によって出来具合に差があると言います。雨が少なく、天気の良い日が続いた年は葡萄の出来が良いそうです。これはドイツのことですから、日本にいる私達には判りません。「今年も良い出来ですよ」とまるで見たような電話が掛かってきますが、真偽のところは判りません。


早速クリスマスに試してみました。栓を開けた当初は、まるでサイダーのような軽い味がしたのですが、一日たつと上品なコクとまろやかさが口の中に広がります。やはり安く売られている大衆ワインとは違います。


ワインの品質や味のことはよく解らないのが事実です。その点、ドイツワインは国家の格付けがあり、ラベルに表示されているのでそれなりに安心です。QbA→カビネット→シュペートレーゼ→アウスレーゼと格が上がってゆくのです。


送られてくる新酒はQbAです。それでも1本2,500円するのです。輸入食品店のジュピターではいろんなワインが売られています。そこには1,500円くらいのアウスレーゼがあったり、カビネットでも1,000円以下で売られています。


ピーロートの販売員にそのことを問いただすと、産地によって異なるのだと言います。ライン川の上流になるほど格が上がり、品質が良いというのです。ピーロートの畑はナーレ地方に限定されているので、下流の地域と比べて高品質だと言います。


心に落ちないのですが、美味しく楽しめたら良いのです。日本酒や焼酎でも価格に大変な差がありますが、飲み較べてその差が実感できるとは限りません。芸能人格付けチェックが良い例です。


それにしても、今年はムサシが居ないし、息子も帰ってきませんでした。家族3人の寂しいクリスマスでした。

須磨アルプスから高取山へ

天気が良いので山に出かけました。家の近くの高倉台から六甲全山縦走路を東へ進みます。

家内が気になっている道があると言うので、高倉台の階段道を外れ、山裾から山腹へ続く遊歩道を登って行くと、地元のボランティアが花壇を育成しておられました。人が歩いた後を辿って更に登ってゆくと、なんと、横尾山の頂上にたどり着きました。歩いてみないと判らないものです。

険しい道を上っていると、後ろから柴犬を連れた男性が私たちを追い抜いて行きました。急な斜面や岩場を走ってゆきます。こんな山の中で柴犬に会うなんて…。ムサシを思い出し、つい声をかけてしまいました。福ちゃんと言って、７才だそうです。ムサシを思い出して何とも言えない気持ちになりました。有難う、福ちゃん。

東山から全山縦走路を下って、妙法寺を過ぎ高取山の麓へ。ここからはほぼ直登です。須磨、長田の街を見下ろしながら、登りきると高取神社です。長田区の民話においては山全体が水没した際に大きな松に絡んだタコを捕獲したということから「タコ取り山」と名づけられたという説があります。

この山は市民登山の山としても知られていて、登山回数の銘盤が立っています。20,000回を超す方がおられました。毎日登ったとしても55年かかります。信じられない記録です。正確な記録が残っているのかしら？

高取山からはいろんなルートがあります。私たちは板宿へのルートを下ってゆきました。商店街では地元の高校、大学がパフォーマンスをして盛り上げていました。改装なったマックでハンバーガーとコーヒーで一服し、またまた歩いて家までたどり着きました。

家内は３０，０００歩、私は２６，０００歩をカウントしていました。疲れましたが、気持ちの良い疲れです。今度は別のルートを下ってみようと話し合っています。

またまた須磨アルプス

今日も天気が良いので、山歩きです。


今日は家内と一緒に、昨日も歩いた須磨アルプスを越えて板宿へ行くことにしました。家内がついて来れるか心配でしたが、塩屋への歩きで鍛えているのか、大丈夫のようです。


横尾山頂上から見る景色は、以前住んでいた街を一望でき、懐かしいものでした。この山歩きは常に自動車や人の活動の音が聞こえるので、静かな山歩きをしたい人には向いていませんが、人の営みも受け入れる人には、安心して歩くことが出来るルートです。

アルプスの稜線かと間違うほどの岩肌の眼下に、中学校の校庭が見えています。海には関空や神戸空港を離着陸する飛行機が飛んでいます。


頂上でミカンとバナナでエネルギーを補給し、後は下りです。途中で綺麗な葉に赤い実を着けた樹木を見つけ、一枝頂きました。記念に持ち帰り、活けるつもりです。


板宿商店街でドーナッツと温かいコーヒーで一服、ホッと一息つきました。板宿商店街は久しぶりです。神戸市営地下鉄が名谷～板宿まで開通した時は、板宿は山陽電鉄で２番目に乗降客が多い街でした。今は３番目となっています。

大手町の立派なお屋敷を見ながら、「近くに住んでいても知らないところが多いものだね」と言いながら家路につきました。

須磨アルプス～板宿へ

午後は家内と娘が出かけるので留守番です。天気も良いので須磨アルプスを歩こうと思い立ちました。ミカン一つをポケットに入れて高倉台から横尾山に登りました。


急な階段を上りきると見晴らしの良い展望台があります。５０年前、須磨アルプスを削り取って造成した団地が一望できます。１９７０年に私が神戸市役所に入った時、オリエンテーションで連れて行かれたのが入居の始まった高倉台でした。






 しばらく山道を歩くと見晴らしの良いところに出ます。
 横尾山頂上は六甲全山縦走路にも当たっており、標識も整備されています。



ここから下りになります。途中に岩が露出して歩き難いところがありますが、鎖や階段が整備されています。若い頃、高尾台の独身寮に入っていた時、寮の裏山から須磨アルプスへ登り、降りたところが離宮公園の中でした。入園料なしで入れます。

 馬の背といって左右が切り立った場所がありますが、注意して歩くとそんなに危険ではないのです。


そんなに登山者は多くないのですが、途中で２０～３０人のお年寄りのグループに出合いました。皆さんきちんとした装備をしています。大した山でないのにと思いながらも感心しました。


全山縦走路から外れ、板宿への路を進みます。山の終わりが板宿八幡神社です。


休憩して電車で帰ろうかとも思ったんですが、結局帰りも歩くことにしました。良い運動になりました。お疲れ様！

柚子ポンズを作りました

柚子がたくさん実ったので柚子ポンズを作りました。



ポン酢は以前にも手作りしたことがあります。醤油７：酢５：味醂３の割合で調合するのを七五三ポン酢と言います。これはプロの調理人にも使われているレシピで、ポン酢の基本です。それに昆布や鰹節を漬け込んで味を調えるのです。




七五三ポン酢を基本に、柚子やカボスを加えて自分流のポン酢に仕上げるのです。

お店ではいろんなポン酢が店頭に並んでいます。「原材料」を見ると柚子やカボス等の柑橘類の果汁が50％くらいまで高めてある商品もあります。当然ながら、柑橘類の割合が高くなるほど高価です。



我家のポン酢は七五三ポン酢に一割くらいの柚子果汁を加えたものです。それでも市販の味ポンよりも数段美味しいのです。


冬は鍋物が多くなります。私は大根おろしにポン酢をかけて食べるのが好きなのですが、これからますます活躍してくれそうです。

柚子が豊作です

昨年は10個ほどしか実を着けなかった庭の柚子が、今年は鈴生りに実を着けています。


今年は柿はほとんど実を着けなかった。柿と柚子は裏表の関係にあります。すぐ近くに植えているので、土壌の養分が両方に行き渡らないのだろうか？


果実栽培を生業にされている農家はこれでは困ります。毎年実を着けるような努力をされているはずです。



そこで根元に牛糞肥料をたっぷり撒きました。少し早いけど寒肥です。これで来年は柿も柚子もいっぱい実を着けてくれればいいのですが…。


知人にお裾分けしたり、ゆずジャム、柚子味噌を作ろうと思います。

左親指が痛い！

一月ほど前から左親指が痛むのです。最初は突き指でもしたのだろうと思ってしばらく様子を見ていましたが、なかなか収まりません。



生活に重大な支障があるというわけではないのですが、とても困ることがあるのです。



第一はギターを弾く時です。ネックを支えている親指が痛むのです。大きく指を開くようなときに、キーと痛みます。親指に力がかかるのでしょう。長年ギターを弾いていますが、こんなことになったのは初めてです。




第二はバイクの方向指示器を操作するときです。親指で押したり、引いたりしてランプを点滅させるのですが、特に押すときに痛みます。交差点の度にうんざりします。



意を決して整形外科に行ってきました。レントゲンを撮っても特に重大な異常はありません。「使いすぎでしょう」ということで、痛み止めとビタミン剤、それに塗り薬を処方されました。


右手ならいざ知らず、左手の親指が使いすぎなんてことは考えられません。thumbというのは不器用という意味もあり、あまり活躍する指ではないのです。



引っ張っても何ともないのに押すと痛いのは、関節の軟骨がすり減っているのだろうか？いやいや、素人判断はやめて、専門家に任せるべきだ。




早く収まってほしいものです。毎日が憂鬱です。

下宿の同窓会

大学時代に下宿していた松永荘の下宿生の同窓会が広島で開催されました。

松永荘に住んでいたのは45年も前のことです。その頃は大学の荒れていた頃で、大学は封鎖。授業もなく、かといってアルバイトや遊びをするわけでもなく、ただ悶々として本を読み、友達と議論をし、自分以外の者すべてに反発する様な暗い時代でした。


秋の初めごろ突然電話が掛かってきて、下宿の同窓会をすると言います。幹事の方の名前を聞いても思い出せません。どうして私が判ったのか、新たの詐欺まがいではないのかといぶかっていますと、どうも賀状を交換している当時の後輩から辿ったようです。

微かに残っている当時の仲間の名前を頼りに、参加してみることにしました。広島の「かなわ」という牡蠣船でした。


出席者は昭和45年～51年卒の21名でした。年寄りが多いなという印象でしたが、私は45年卒なので、私より若い人たちばかりでした。

45年も前の記憶を蘇らすのは大変でしたが、話していると私が忘れてしまっているような事件のことなどをいろいろ聞かせてくれました。


私は自分の思い出したくないこと、暗い記憶というものが抜け落ちているということが判りました。それでも参加者の方の話を聴きながら、人それぞれの人生を味わってきました。




翌日、広島には市電が走っているので、電車の好きな私は全路線乗ってみることにしました。44年に廃止になった神戸の市電も1台だけですが、まだ広島で走っているのです。


9路線あるのですが、市街地の主要路線には最新の車両が走っており、辺鄙な所や盲腸のような路線には昔ながらの電車が走っています。私は運転手の真後ろの席に陣取って運転を見学していました。旧型の車両ほど面白いのです。



昼ご飯も食べずに電車に乗りっぱなしで、やっと全路線を乗車し、満足して帰路につきました。

イチジクジャム

野菜とお米の買い出しに「六甲のめぐみ」に行くと、イチジクが売られていました。時期的にもう終わりなので、かなりの量なのに安いのです。

買って帰って家内がジャムとコンポートを作りました。夏にイチジクでグラッセを作り、好評だったので、２度も挑戦しました。冷蔵庫に保存し、パンを焼くときに使っています。

ジャムもコンポートも皮をむいて煮込むだけの単純な作業ですが、イチジクの質や、砂糖の量、レモン、ワインなどを加えることによって微妙に色や味が変化するようです。

買って帰った半分を加工し、残りは生で食べる予定だったのですが、お客さんのお土産やお裾分けに重宝するので結局全部を加工し、長く楽しむことにしました。

季節外れに夏の味覚を味わうのも楽しいものです。

エンドウの種蒔きとレタスの定植

庭の小さな畑にエンドウの種をまきました。スナップエンドウと絹さやです。畑が小さいので種がたくさん余りました。上手く発芽しない場合に植え直すため取っておきます。

エンドウは発芽してもそのまま冬越させ、花が咲き、実がなるのは来年の５月頃です。気の長い話です。


気の短い私はそれまでじっと待っていることが出来ないので、２条にまいたその中間にレタスの苗を買ってきて定植しました。以前はレタスも種から育苗したことがあるのですが、あまり上手くゆきませんでした。専門家が育てた苗は立派です。

レタスが植わっていると何かと重宝なのでプランターで育てています。

庭に畑をしていると困ったことがあるのです。どこからか猫がやって来て畑の砂地にウンチをして帰るのです。猫は爾後に砂をかけて帰るのです。こんもりと異常に盛り上がっているのですぐ判ります。土を除けてみるとやっぱり出てきます。


犬の散歩でも、道路にウンチをして処理をしないで去ってゆく不道徳な飼い主がいますが、猫の放し飼いも困ったものです。近所に猫を飼っておられる家が何軒かありますが、現場を見ていないので苦情を言うわけにはゆかず困っています。

忌避剤を撒いてもあまり効果は無いようなので、止むを得ずネットをしました。これで猫は避けられるのでしょうか？自分の家の庭なのに、情けないことです。

サイクロン掃除機トルネオV

紙パック式掃除機

東芝製紙パック掃除機があまり吸わなくなりました。ムサシがホースに咬みついて何か所か穴をあけたのです。ビニールテープを巻いて補修しましたがあまり効果はありません。



そこで思い切って買い換えることにしました。東芝のトルネオVを義姉が使っており、なかなか良いというのでその機種にしました。



数日前に申し込んだのが、今日届きました。最近は店に行かなくても機種さえわかっていれば電話で済ますことが出来ます。便利になったものです。

サイクロン式トルネオV

早速使ってみると、吸引力はかなりの差があります。ノズルが床から離れると自動的に出力ダウンしたり、停止したり、エコな装置もついています。


ごみが溜るところが外から見えるのが面白いのです。これなら変な物を吸い込んでしまって、探し回ることもないようです。



せっせと掃除をして、綺麗な部屋になればいいのですが……。

ギター同窓会

お亡くなりになったギターの先生の生徒たちが集まって、毎年同窓会のようなものを持っています。先生に教えてもらっていた時の思い出話を話したり、近況を語り合ったりしています。

今回は生徒の1人が開かれた塩屋の喫茶店「ティンカーベル」で開催です。

先生がお亡くなりになってから20年になりますので、みんな年をとり、体の不調や、家族の介護等いろいろと大変です。

何人かがギターを弾きました。私も日頃練習している曲を弾いたのですが、あがってしまって途中で止まってしまいました。家ではすいすい弾いているのに、あがり症なのですかね？

今でもバリバリ弾いている人もいました。退職後はギターの教室を開く予定だそうです。感心しました。

昔の仲間は良いものです。気が置けないし、話していてもあまり疲れません。ティンカーベルさんにはお世話になりました。また、来年が楽しみです。

庭で収穫した秋の味覚

我家には小さな庭があります。

ここに住み始めた頃、欲張っていろんな木を植えたのですが、あまり光が当たらない密集地なので、上へ上へと延びて大きな木に育っています。昨年、柿の木の下にヤマノイモの腐りかけたのを埋めておいたのですが、にょきにょきと蔓をだし、柿の木に巻き付いていました。

むかごが出来ていることは気付いていました。こんなに高いところにできるとは思いませんでしたが、樹の先端まで付いています。

きょう、収穫しました。本体の柿は今年は裏年の様で、6つだけ実を着けていました。木の下には三つ葉と、やはり腐りかけた小芋を植えていましたのを収穫しました。こちらは日当たりが良くないせいか、大きくなっていません。

三つ葉のお浸しと、むかごご飯です。こんなに小さな庭でも秋を味わうことが出来ます。家内は庭を潰して、草の生えない舗装をしたいようですが、土があればこそこのような楽しみがあるのです。雑草が生えるのは致し方ありません。

鯵の南蛮漬けとスパークリング日本酒

私は魚が好きで、特に鯖、鯵、秋刀魚などのいわゆる青み魚が好みです。



今日買い物に行くと小鯵が出ていました。これは南蛮漬けにもってこいだ。早速買って帰り、料理をしました。といっても私がするのは魚の調理です。せいごを取り、内臓を抜きます。家内は頭を取った方が食べやすいというので、家内の分だけ頭を切り落としました。

小麦粉をつけて二度上げし、調味料に漬けるのは家内の仕事です。我家では、ここに塩レモンを入れます。これも自家製です。この調味料はさっぱりしたレモンの香りで、脂っこい料理によく合います。市販の物もありますが、手作りする方が安くて安心です。



美味しそうに出来ました。ついでに買ったハタハタの干物も焼きました。これで美味しい日本酒があると最高です。


 今日月桂冠から「うたかた」というスパークリング日本酒が送られてきたので、これでいただくことにします。楽しみです。

塩屋への山歩きⅡ

今日も又山越えで塩屋まで歩きました。

おらが山～鉄拐山（てっかいざん）～旗振り山～塩屋へのコースですが、六甲全山縦走路からコースを変えてみました。






途中の山道に石の柱が立っていて、それに「吉岡」、「辰馬」、「平高」等の名前のような文字が刻まれています。また、読めないような記号とも文字ともわからないものもあります。何のために誰が建てた物なのか気になって仕方がありません。ご存知の方がありましたら、教えてください。

急な山道を下ると、眼下に古風な洋館が見えてきました。国道2号線から見上げて、気になっていた洋館です。グッゲンハイム邸です。常時は閉まっていて第3木曜日に無料開放しているようですが、今日は写真撮影があり開いていましたので、こっそり入れてもらいました。


明治42年にドイツ系貿易商によって建てられたものだそうです。他にもこの近くに洋館がいくつかありましたが、個人の邸宅になっています。おそらく奇特な方が洋館を買い取り、手入れをしながら住まわれているのでしょう。

また、田仲豆腐店でおからと厚揚げを買って帰りました。おからをポテトの代わりにサラダに使うことが出来ると教えてもらい、家内が早速作ってくれました。うん、おつな味だ。手間もいらないし、いかにもヘルシーです。

私は19,000歩、妻は20,000歩を超えました。

ガッテン流秋刀魚の塩焼き

ＮＨＫのためしてガッテンで秋刀魚の美味しい焼き方を放映していました。

ガッテン流は秋刀魚を焼きすぎるなということです。普通の焼き方では油がじゅうじゅうと落ちて、身がパサつくので、油が落ちる前に火を止めるというのです。それで十分火が通っているし、油が身に含まれているのでジュウシーだと言います。

しかし、難点は焦げ目が付かないのです。見た目は生焼けの様で、美味しそうではありません。やはり、秋刀魚はこんがりと焦げ目が付いて、油がひたたり落ちるくらいの方が美味しそうです。

そこで、ひと工夫。焼く前に秋刀魚に10倍に薄めた味醂を塗るというのです。


昨日、息子が帰ってきたので、秋刀魚の大好きな私は、早速ガッテン流秋刀魚の塩焼きを試してみました。

どうです、この焼き具合は？我が家のグリルには、魚の自動焼き装置が付いているのです。魚を入れてスイッチを入れると、しばらくはグリルを温めるのでしょう、何の表示も出ませんが、一定の温度になると残時間が表示されます。

今回は、残時間7分と出たところで、覗いてみるとこんがり焼けています。あと7分も焼き続けると真っ黒になってしまいます。ガッテン流は自動焼きには向かないようです。

息子が遅い夏休みで、テントを担いで槍ヶ岳に登ったということで、お土産に買ってきてくれた飛騨のどぶろくで頂きました。なるほど一味違う焼き具合でした。北アルプスの話をききながら、美味しいお酒と旬の魚、楽しい夕食でした。

山越えで塩屋へ

天気が良いので須磨アルプスのおらが山～旗振り山～塩屋まで歩きました。


午後はプールに行くことが多いのですが、こんなに良い天気なのに水の中とは勿体ないし、最近歩くことが少なくなっていたのです。

六甲山全山縦走も、以前は塩屋からだったのが、最近は須磨浦公園が始点になっていて、塩屋への道はマイナーなコースなのです。

山上からの景色は素晴らしく、須磨の養浜の様子が一望できました。遠くは関西空港、淡路島、四国まで良く見えました。


塩屋への道は下りです。塩屋は細い道が入り組んだ昔ながらの街です。その一角にある喫茶ティンカーベルで一休み。美容室の２階にあり、私のギターの友人が今年の４月に開店したCafeです。

静かで落ち着いた雰囲気の中に、ジャズやクラシックのレコード、ＣＤが沢山置いてあり、好きな曲を聴くことが出来ます。


家内はフルトヴェングラーが振るブラームスの”２番”をリクエストし、私はドボルザークの”アメリカ”をかけてもらいました。真空管アンプで珍しいレコードを聴くことが出来、香り高いコーヒーを飲みながら至福の時を過ごすことが出来ました。



昔ながらの田仲とうふ店でゆし豆腐と厚揚げを買って家まで歩きました。気分の良い午後を過ごしました。