フキ味噌作りました

 フキノトウも沢山食べて、最後のフキノトウでフキ味噌を作りました。

味噌に砂糖、味醂、酒を入れ練り上げ、フキノトウを湯がいてあわせました。美味しそうなフキ味噌が出来上がりです。

白御飯にかけて食べると何膳でもお替りできそうです。おにぎりに入れても美味しい。酒のあてにも良さそうです。

今年のフキノトウは終わりました。これから葉が大きくなり、軸は煮物、葉は佃煮にします。蕗が庭にあれば何度か楽しめます。重宝な植物です。