パン焼き

オールパンというフライパンを購入してから、週に2回ほどはパンを焼いています。大分慣れてきたので、パンを焼くことが手間なことに感じなくなってきました。


今日はインスタントコーヒーを牛乳に混ぜ込んでコーヒーパンを作ってみました。小麦粉（強力粉）にドライイーストを加えて牛乳で練りこんで行きます。1時間ほど置いておくと２．５倍～３倍に膨れます。これが１次発酵です。

それを小さな固まりに分割して、中にドライフルーツ、チーズ、餡子（羊羹）等を入れたのが１枚目の写真です。

これをまた１時間ほど置いておくと、また２倍ほどに膨れます。これが２次発酵です。２枚目の写真が２次発酵が終わったものです。ずいぶん膨らんでいます。


ここまでは結構時間がかかりますが、発酵している間は他の仕事をしていればいいのです。
それをそのままふたをして１５分くらい焼いたものが３枚目の写真です。



裏返すのが難しいですが、私はいったん表向きに皿にとり出して、それにフライパンをかぶせる方法で返しています。

裏返して５分くらい焼くと出来上がりです。皿にとり出したのが４枚目の写真です。１２分割していますが、中には何が入っているかお楽しみです。